Restaurante Parador Costa Da Morte (Menu)

A la carte (1/2 rac)

Jamón ibérico de bellota, "dehesa de extremadura" dop, tostas de pan de morpeguite y tomate de santiago

Ensalada de brotes, ventresca de bonito y tomate negro

Espárragos verdes, AOVE y sal de vino

Canelón de verduras de temporada, seta shitake y bechamel de almendras

Guiso de guisantes, yema de huevo y papada de "Porco Celta"

Crema de ajos tiernos y patata, y sardina ahumada

Bacalao confitado, guiso de verdinas, y berberechos

Rape asado, romescu y puerro chino

Carrilleras de cerdo ibérico, guisadas con vino mencía y zanahoria

Lomo de ternera selección paradores, patata gallega y pimiento verde

Paletilla de cabrito, patata panadera y ensalada verde

Selección de quesos gallegos, mermeladas artesanas y frutos secos

Empanada tradicional gallega

Croquetas de queso "san simón da costa" DOP, y mermelada de pimiento

Volandeiras gratinadas con alioli de miel

Longueiron de fisterra en escabeche de lima

Ensaladilla de centollo de la ría, picos de pan y guindilla dulce

Sopa de tomate "Avoa de Osedo", helado de picual, migas de pan y polvo de aceituna negra

Arroz con bogavante

Pulpo a la parrilla, y patata revolcona de Coristanco

Caldeirada de merluza de Celerio, mejillones, cachelos y chícharos

Laminado de bonito de Burela, sésamo, puré de boniato y soja

Costilla de "Porco Celta" marinada, y gajos de patata

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